Piment cheveux d'anges

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En cuisine, les filaments de piment cheveux d’ange s’utilisent en finition sur salades, légumes, ceviche, poisson ou verrines. Ils apportent une touche de chaleur subtile sans être agressifs, et rehaussent sauces, vinaigrettes ou huiles aromatiques.

Dans les cocktails, quelques filaments de piment cheveux d’ange ajoutent une note « spicy » raffinée. Parfait dans un Moscow mule, un Bloody Mary revisité ou un cocktail "agrumé" où la chaleur légère intensifie les arômes.

Pour les mocktails, le piment cheveux d’ange peut s’intégrer avec parcimonie. Dans une eau aromatisée, une infusion ou un jus de fruit, il apporte une pointe épicée subtile pour surprendre sans brûler. Il accompagne bien le gingembre, la mandarine ou le citron vert.